[发明专利]一种鸡肉油状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种鸡肉油状香精及其制备方法，该鸡肉油状香精由包括如下的原料制备得到：2-巯基-3-丁醇；2-甲基-3-呋喃硫醇；3-甲硫基丙醇；3-甲硫基丙醛；2，3，5-三甲基吡嗪；2-甲基四氢呋喃-3-硫醇；2-戊基噻吩；反-2-反-4-癸二烯醛；反-2-反-4-壬二烯醛；反-2癸烯醛；4-甲基-5-羟乙基噻唑；4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮；乙基麦芽酚；2-乙酰基吡嗪；花椒精油；冷压姜油；香叶油和大豆色拉油。本发明香精具有天然鸡肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。产品应用在调味品，鸡精，方便面领域具有不可替代的作用。

主权项

一种鸡肉油状香精，其特征在于：该鸡肉油状香精由包括如下的原料制备得到：2‑巯基‑3‑丁醇；2‑甲基‑3‑呋喃硫醇；3‑甲硫基丙醇；3‑甲硫基丙醛；2，3，5‑三甲基吡嗪；2‑甲基四氢呋喃‑3‑硫醇；2‑戊基噻吩；反‑2‑反‑4‑癸二烯醛；反‑2‑反‑4‑壬二烯醛；反‑2癸烯醛；4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑；4‑羟基‑2，5‑二甲基‑3(2H)呋喃酮；乙基麦芽酚；2‑乙酰基吡嗪；花椒精油；冷压姜油；香叶油和大豆色拉油。