[发明专利]一种肉味油状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种肉味油状香精及其制备方法，该香精由包括如下重量百分比的原料调配得到：2-巯基-3-丁醇：0.1-0.2％；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.1-0.2％；2-甲基-3-巯基呋喃：0.05-0.2％；3-巯基-2-丁酮：0.05-0.2％；4-甲基-5-羟乙基噻唑：0.1-0.2％；巯基呋喃乙酸酯：0.1-0.2％；肉桂油：0.5-1％；大茴香油：0.1-1％；姜油：0.1-1％；糠醛：0.1-0.5％；呋喃酮：0.1-0.5％；2-乙酰基吡嗪：0.01-0.1％；色拉油：95-99％；本发明香精产品有逼真的炖煮肉风味，肉香饱满浓郁，回味绵长。

主权项

一种肉味油状香精，其特征在于：该香精由包括如下重量百分比的原料调配得到：2‑巯基‑3‑丁醇：0.1‑0.2％；2‑甲基‑3‑巯基四氢呋喃：0.1‑0.2％；2‑甲基‑3‑巯基呋喃：0.05‑0.2％；3‑巯基‑2‑丁酮：0.05‑0.2％；4‑甲基‑5‑羟乙基噻唑：0.1‑0.2％；巯基呋喃乙酸酯：0.1‑0.2％；肉桂油：0.5‑1％；大茴香油：0.1‑1％；姜油：0.1‑1％；糠醛：0.1‑0.5％；呋喃酮：0.1‑0.5％；2‑乙酰基吡嗪：0.01‑0.1％；色拉油：95‑99％；所述的百分比为质量百分比，所述原料的质量百分比之和为100％。