[发明专利]一种腊肠调味酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201410416922.0 | 申请日： | 2014-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN104187579A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 曾晓房;白卫东;陈海光;于立梅;罗晓燕 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 邓义华;杨昕昕 |
| 地址： | 510225 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体公开了一种腊肠调味酱及其制备方法。该调味酱的由包含如下种类的原料制成：腊肠、辣椒酱、豆瓣酱、香菇、白糖、白醋、白酒、味精、盐、油、水、姜、葱、蒜；其中，腊肠、辣椒酱、豆瓣酱的在总原料中的重量占比如下：腊肠20~30%；辣椒酱20~30%；豆瓣酱 5~10%。按照此配方制作的香菇腊肠辣椒酱不仅具有广式腊肠特有的风味和口感，更具有香菇的香味，豆瓣酱的鲜甜滋味，也有辣椒酱的微辣口感，口感柔和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊肠 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种腊肠调味酱，其特征在于，由包含如下种类的原料制成：腊肠、辣椒酱、豆瓣酱、香菇、白糖、白醋、白酒、味精、盐、油、水、姜、葱、蒜；其中，腊肠、辣椒酱、豆瓣酱的在总原料中的重量占比如下：腊肠 20~30%；辣椒酱 20~30%；豆瓣酱 5~10%。
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