[发明专利]一种特色兔肉的加工制作方法在审
| 申请号： | 201410418696.X | 申请日： | 2014-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN105876444A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 吴立斌 | 申请（专利权）人： | 吴立斌 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明是一种特色兔肉的加工制作方法，将兔肉经过清洗剁块、煮沸冷却、煮制卤水、加入辅料、小火慢煮等几道工序，其特点是腌制时间短，现加工现现享用，食之味美，产品具有香、嫩、鲜美的特色。本发明一种特色兔肉的加工制作方法具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特色 兔肉 加工 制作方法 | ||
【主权项】：
一种特色兔肉的加工制作方法，其特征在于：所用原料配比量具体为：原料1.5～2公斤重的家兔或野兔，辅料：大葱20克，八角7克，花椒3克，酱油130克，盐20克，黄酒80克，姜10克，桂皮8克，丁香3克，白砂糖15克。将整只兔体用清水洗净，剁为头部、颈部、前后肢和中部7大块，兔肉块入沸水锅中，大火沸5分钟，出水去腥味，再用冷水冲洗冷却，取净锅上火，放入适量清水，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入辅料，沸后改小火煮约1小时至肉烂捞出，冷却后将兔肉撕成大片装片即成。
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