[发明专利]一种韭菜蟹黄的制作方法在审
| 申请号： | 201410423270.3 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN105360759A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 石昌林 | 申请（专利权）人： | 贵州雷之源生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 556099 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种韭菜蟹黄的制作方法，具体的制作步骤是:1、蟹去壳洗至蟹肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时;2、韭菜洗净沏好泡一分钟，保留10克韭菜汁，连同韭菜待用;3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入蟹黄用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入蟹黄，加连汁韭菜，烹绍酒，颠翻几下即出锅。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 韭菜 蟹黄 制作方法 | ||
【主权项】：
一种韭菜蟹黄的制作方法，其特征是:使用原料有鲜蟹黄500克，龙井新茶2克，鸡蛋清1个、味精、精盐、绍酒、熟猪油、湿淀粉等；作为本发明的一种制作方法是:蟹去壳洗至蟹肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时;韭菜洗净沏好泡一分钟，保留10克韭菜汁，连同韭菜待用;炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入蟹黄用筷划散，滑熟沥出；锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入蟹黄，加连汁韭菜，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
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