[发明专利]一种用鲜辣椒加工提取辣椒红和辣椒素的方法有效
| 申请号： | 201410423357.0 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN104194389A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 卢庆国;连运河;韩文杰;张俊强;袁新英;刘俊锋 | 申请（专利权）人： | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 石家庄冀科专利商标事务所有限公司 13108 | 代理人： | 刘伟 |
| 地址： | 057250 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种用鲜辣椒加工提取辣椒红和辣椒素的方法，涉及天然植物提取物领域。包括以下步骤：（1）鲜椒破碎：将鲜辣椒进行破碎，籽皮分离后，得到鲜辣椒碎，收集，备用；（2）发酵：将菌种均匀喷洒在鲜辣椒碎上，厌氧条件下发酵，得到发酵辣椒碎。发酵后的辣椒碎加工成辣椒颗粒，然后用于提取辣椒红色素和/或辣椒素。本发明的有益效果在于：1、可满足辣椒机械化采摘，大幅提高效率。2、鲜辣椒发酵由于是避光条件下的厌氧发酵，色素基本不损失，且发酵辣椒碎在密封避光条件下可保存长达12个月，延长加工期，可使企业根据情况合理安排生产计划。3、通过发酵可改善提高辣椒红色素及辣椒素的最终产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 加工 提取 辣椒素 方法 | ||
【主权项】：
一种用鲜辣椒加工提取辣椒红和辣椒素的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鲜椒破碎：将鲜辣椒进行破碎，籽皮分离后，得到鲜辣椒碎，收集，备用；（2）发酵：将菌种均匀喷洒在鲜辣椒碎上，厌氧条件下发酵，得到发酵辣椒碎；（3）得到的发酵辣椒碎用溶剂提取，得到辣椒红色素和/或辣椒素。
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