[发明专利]一种双凤尾桃糕的制作方法

摘要

本分案申请公开了一种双凤尾桃糕的制作方法，采用具保健功效的双凤尾草，配以清热解毒的金银花、营养丰富的鲜桃果，经预处理、配料、和面、蒸制、包装、检验等工序制作而成，成品双凤尾桃糕呈天然黄绿色，具祛风清热、利湿解毒、抗炎降脂的保健功效，富含植物纤维、多种维生素与矿物质，润腻松软，独具双凤尾草和鲜桃的青香味，适口宜人。可有效解决药农种植双凤尾草仅供作药材、果农种植桃树时桃果集中上市出售难，导致经济效益不高的问题。

主权项

一种双凤尾桃糕的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：  A、双凤尾草预处理：取双凤尾草的嫩叶片和叶柄，去杂后，用清水漂洗干净，放入沸水中烫漂8分钟，再投入凉水中浸泡3小时，捞出沥干体表水，投入装有100目网筛的打浆机，边加入沥干体表水的双凤尾草重2倍的、浓度为0.2%的抗坏血酸水溶液，边搅打成浆，制得双凤尾草糜浆； B、桃果预处理：采摘成熟的桃果，用清水冲洗干净，去核，用装有100目网筛的打浆机打成糜，入不锈钢桶中，迅速加入桃果重0.1%的抗坏血酸，搅拌均匀，制得桃果糜浆；C、金银花预处理：取干金银花，清洗干净后，置容器中，加入干金银花重15倍的水浸泡4小时，后连同浸泡水一起，用装有100目网筛的打浆机打成糜，制得金银花糜浆；D、配料：双凤尾草糜浆20公斤、桃果糜浆20公斤、金银花糜浆3公斤、小麦粉100公斤、酵母1.5公斤、白砂糖3公斤；E、和面：取双凤尾草糜浆、桃果糜浆、金银花糜浆、白砂糖，投入和面机中搅拌均匀，再加入小麦粉、酵母，充分搅拌均匀，当面团形成后，可静置发酵2.5小时，制得面坯；F、蒸制：将面坯按所需规格成型，入蒸锅中隔水蒸熟，后在无菌环境中冷却，制得双凤尾桃糕；G、包装、检验：将冷却后的双凤尾桃糕，可采用食品级塑料包装袋包装，经检验合格后，入通风干燥的库房中存放。