[发明专利]一种鸡肉香菇香辣酱菜及其制备方法有效
| 申请号： | 201410428484.X | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104187594A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 刘孝泉 | 申请（专利权）人： | 湖北岭上人家生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/24;A23L1/315;A23L1/29 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 彭永念 |
| 地址： | 444200 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鸡肉香菇香辣酱菜，包括以重量计的以下原料：香菇2～35份，植物油2～33份，鸡肉0.3～8份、老酱0.6~15份。其中的老酱以大豆、面粉、毛豆腐和红曲米为原料制得，老酱制备时采用祖传方法融入了民间的酱菜制作工艺，从而形成了色泽、口感、营养等有鲜明特征的酱菜制作辅料，作为调味主要辅料加入，使其口感浓郁，香味扑鼻，回味无穷。制备酱菜时，先将鸡肉卤煮，然后用植物油将原料进行炒制调味后即得鸡肉香菇香辣酱菜，该鸡肉香菇香辣酱菜营养丰富，味道鲜美，具有很大的消费市场和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 香菇 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡肉香菇香辣酱菜，其特征在于，包括以重量计的以下原料：香菇2～35份，植物油2～33份，鸡肉0.3～8份、老酱0.6~15份。
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