[发明专利]一种杏鲍菇真空预冷保鲜工艺在审
| 申请号： | 201410431381.9 | 申请日： | 2014-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN104222263A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 夏志兰;张海军 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 43205 | 代理人： | 张慧;宁星耀 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种杏鲍菇真空预冷保鲜工艺，包括以下步骤：（1）采收、修整：采收杏鲍菇，去掉不可食用部分；（2）真空预冷处理：真空预冷时间为15－20min，预冷温度为0.5－3℃；（3）真空包装、贮藏。本发明采用真空预冷对杏鲍菇进行处理，然后用PE防雾膜材质的包装袋进行气调包装，包装后放于温度为4℃、湿度为85%～90%的环境中贮藏，杏鲍菇采后贮藏保鲜效果较好，贮藏60天以上，仍可正常食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇 真空 预冷 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇真空预冷保鲜工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）采收、修整：采收杏鲍菇，去掉不可食用部分；（2）真空预冷处理：真空预冷时间为15－20min，预冷温度为0.5－3℃；（3）真空包装、贮藏。
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