[发明专利]一种烤星鳗品质改良剂及其制备方法、应用有效
| 申请号： | 201410440844.8 | 申请日： | 2014-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN104273481A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 张小军 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种烤星鳗品质改良剂，由以下质量百分比的组分组成：0.1~0.5%葡萄籽提取物，0.1~0.5%植酸，1~3%山梨糖醇，3~5%乳糖，0.5~1%乙基麦芽酚，3~5%大豆卵磷脂，10~15%麦芽糊精，5~10%卡拉胶，余量为甘草水提液。本发明的品质改良剂配方科学合理，通过各组分之间的相互协同增效，在烘烤过程中能有效抑制星鳗中油脂的氧化和溢出，改善产品的风味和色泽，并能使星鳗不易开裂、破碎，有效保持星鳗的完整性，还能提高产品的香浓度，从而可大大提高烤星鳗的加工品质。本发明还公开了一种烤星鳗品质改良剂的制备方法，包括以下步骤：（1）制备甘草水提液；（2）混配。本发明品质改良剂的制备方法步骤简单，成本低，可操作性强，适合大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤星鳗 品质 改良 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种烤星鳗品质改良剂，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：0.1~0.5%葡萄籽提取物，0.1~0.5%植酸，1~3%山梨糖醇，3~5%乳糖，0.5~1%乙基麦芽酚，3~5%大豆卵磷脂，10~15%麦芽糊精，5~10%卡拉胶，余量为甘草水提液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江省海洋水产研究所，未经浙江省海洋水产研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410440844.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
