[发明专利]发芽糙米麻糬及其制备方法在审
| 申请号： | 201410445167.9 | 申请日： | 2014-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN104187409A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 郑艺梅;孙左东;赵小龙;谢浩亮 | 申请（专利权）人： | 闽南师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/185 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种发芽糙米麻糬，包括皮料和馅料，其中，所述皮料按照质量份由以下组分构成：糯米粉70份-80份，发芽糙米粉20份-30份，水90份-100份，麦芽糖浆180份-190份，食用植物油5份-15份；所述馅料为常规的麻糬馅料。本发明还公开一种发芽糙米麻糬的制备方法，发芽糙米麻糬是在传统麻糬制作工艺基础上，将发芽糙米粉替代部分糯米粉而制得的一种冷加工即食糕点。利用发芽糙米制作麻糬，能够得到富含γ-氨基丁酸和膳食纤维的麻糬，改善了传统麻糬的营养特性。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 糙米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽糙米麻糬，其特征在于，包括皮料和馅料，其中，所述皮料按照质量份由以下组分构成：糯米粉70份‑80份，发芽糙米粉20份‑30份，水90份‑100份，麦芽糖浆180份‑190份，食用植物油5份‑15份；所述馅料为常规的麻糬馅料。
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