[发明专利]一种油茶籽脱壳的方法

摘要

本发明公开了一种油茶籽脱壳的新方法，涉及植物油制备技术领域。本发明包括蒸炒成熟采摘的油茶籽、油茶籽冷处理、壳仁剥离和壳仁筛离四大步骤。本发明根据油茶籽的外壳、种皮、籽仁化学成分组成的不同，采用热胀冷缩的原理使其相互之间分离，通过滚筒的机械作用使三者之间发生剥离，最后通过平面圆筛机使油茶籽的籽仁、种皮及外壳进行筛离，工艺简单、脱壳率高、完整率好。

主权项

一种油茶籽脱壳的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)蒸炒成熟后采摘的新鲜油茶籽：采摘成熟后新鲜的油茶籽，先置于高压蒸煮容器内，蒸煮容器内温度控制在100℃～121℃，蒸煮时间为达到上述温度后30～40min，取蒸煮后的油茶籽置于炒锅中，用90℃～100℃温度不断搅拌烘炒至油茶籽含水量为7％～8％，即得蒸炒后的油茶籽；(2)油茶籽冷处理：将步骤(1)获得的蒸炒油茶籽放入速冻冷柜中速冻，冷柜温度控制在‑30℃～‑20℃，冷处理时间1h，即得速冻油茶籽；(3)壳仁剥离：将速冻油茶籽迅速转移入内壁带有突刺的滚筒，转动滚筒，转速在50～60r/min，转动30～40min，使油茶籽的籽仁与外壳、种皮剥离，并使外壳、种皮一次性粉碎；(4)壳仁筛离：将经步骤(3)处理的油茶籽置于平面圆筛机中，筛孔直径为3公分，平面圆筛机的斜面倾角为5.5°，回转速度选择100～120r/min,直至油茶籽的籽仁与外壳、种皮粉碎渣分离。