[发明专利]一种袋制黄豆芽品质调控的方法有效
| 申请号： | 201410452421.8 | 申请日： | 2014-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN104186290A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 林平;何克勤;胡能兵 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种袋制黄豆芽品质调控的方法。增减豆芽发制袋上孔眼的数量，调节豆芽发制袋的透气性，调整豆芽发制过程中的氧气供应，以此影响豆芽的生理活性，即可有效调整黄豆芽中Vc、粗纤维的含量和食用的口感，为注重营养和注重口感、美食的消费取向不同的消费者带来不同的产品选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制黄 豆芽 品质 调控 方法 | ||
【主权项】：
一种袋制黄豆芽品质调控的方法，其特征在于，增减家用豆芽发制袋上孔眼的数量，调整黄豆芽的营养品质和口感，做法如下：（1）营养品质型黄豆芽的做法：取用100g黄豆种子，选择孔眼数量为60的家用豆芽发制袋进行发制；（2）美味型黄豆芽的做法：取用100g黄豆种子，选择孔眼数量为20的家用豆芽发制袋进行发制；（3）营养品质、美味兼顾型黄豆芽的做法：取用100g黄豆种子，选择孔眼数量为40的家用豆芽发制袋进行发制。
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