[发明专利]一种红茶制作方法无效
| 申请号： | 201410455331.4 | 申请日： | 2014-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN104186744A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 王金和;朱忠定;刘顺 | 申请（专利权）人： | 江苏吟春碧芽股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 212309 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种红茶制作方法，包括采摘晾干、揉捻、发酵和烘干的步骤，其中发酵是在发酵装置中进行，发酵温度控制在35±5℃，湿度保持在90-95%，发酵时间1-1.5小时。利用本发明的方法制作茶叶条件容易控制，节省时间空间，成本降低，风味独特，非常值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红茶制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：a）采摘晾干：采摘新鲜茶叶，室温下摊放晾干，摊放厚度为2‑5公分，每隔一段时间进行翻动，摊放时间为5‑8小时，直到鲜叶明显凋萎，抓握时手感没有明显的润湿感；b）揉捻：将凋萎的鲜叶投放至揉捻机中，揉捻60‑90分钟，或者直到肉眼可见大部分鲜叶卷缩成条状；c）发酵：将揉捻好的茶叶摊放在发酵容器上，送进发酵装置进行发酵，发酵温度控制在35±5℃，湿度保持在90‑95%，发酵时间1‑1.5小时；d）烘干：先在110‑120℃下翻炒，待茶叶含水量降至20‑25%后，再将温度降至85‑95℃，轻缓翻动，直至茶叶明显干燥，手揉搓时有少许碎末出现，即为成品。
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