[发明专利]一种分段发酵香甜魔芋酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201410457056.X | 申请日： | 2014-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN104223025A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 曹约泽;汪超;郑锋振;李冬生;李斌;高冰;王琴;李震 | 申请（专利权）人： | 湖北顺溪生物食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种分段发酵香甜魔芋酱及其制备方法。一种分段发酵香甜魔芋酱，按重量计，香甜魔芋酱是以80-100Kg的魔芋浆、6-16Kg的蔗糖、3-5Kg的水为原料经发酵酿制而成；步骤如下：a.先制得魔芋浆；b.按重量计，将魔芋浆、水、蔗糖混合在一起搅拌均匀，然后加入酵母菌、植物乳杆菌植物亚种，搅拌均匀后进行发酵，得到混合发酵浆；c.将混合发酵浆加热后进行保温；混合发酵浆促褐变后，迅速将促褐变的混合发酵浆放置在低温环境下进行密封发酵，得到香甜魔芋酱；产品风味独特，营养丰富，口感上佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分段 发酵 香甜 魔芋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种分段发酵香甜魔芋酱，按重量计，香甜魔芋酱是以80‑100Kg的魔芋浆、6‑16Kg的蔗糖、3‑5Kg的水为原料经发酵酿制而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北顺溪生物食品股份有限公司，未经湖北顺溪生物食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410457056.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
