[发明专利]一种护肠排铅果糕的配方及加工方法

摘要

本发明公开了一种护肠排铅果糕的配方及加工方法，该配方按照重量百分比的原料包括：红枣10-40%、山楂5-20%、金樱子1-5%、麦芽糖浆1-40%、水苏糖1-20%、卡拉胶0.5-1%、果胶0.5-1%、魔芋胶0.5-1%、葡萄糖酸锌0.01-0.05%、葡萄糖酸钙0.01-0.05%、柠檬酸0.4-2%、柠檬酸钠0.04-0.2%。经过水果挑选处理及辅料的准备；清洗预煮；破碎、打浆和研磨；化糖、化胶、熬煮、浇盘成型、烘干、成品包装制得。本发明所制得的果糕为透明的褐色，内有少量的红枣皮和山楂皮，香甜适中，并带有红枣、山楂及金樱子的果香味，是老少皆宜的休闲食品，水苏糖、果实中的氨基酸等减少肠道对铅的吸收，果胶、红枣、山楂等还能加速铅的代谢，从而保护肠道。

主权项

一种护肠排铅果糕的配方，其特征在于，按照重量百分比的原料包括：红枣10‑40%、山楂5‑20%、金樱子1‑5%、麦芽糖浆1‑40%、水苏糖1‑20%、卡拉胶0.5‑1%、果胶0.5‑1%、魔芋胶0.5‑1%、葡萄糖酸锌0.01‑0.05%、葡萄糖酸钙0.01‑0.05%、柠檬酸0.4‑2%、柠檬酸钠0.04‑0.2%。