[发明专利]玉米食品的制备方法有效
| 申请号： | 201410466406.9 | 申请日： | 2014-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN104222867B | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 谢东平 | 申请（专利权）人： | 苏州口水娃食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/165 | 分类号： | A23L7/165;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所11569 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉米食品的制备方法，包括a)将玉米润湿后进行膨化处理，得到玉米坯；b)将所述玉米坯置于入味液中进行腌制；c)将腌制的玉米坯进行油炸，油炸过程中向油中通入压缩空气，冷却后得到玉米食品。本发明直接将玉米润湿后进行膨化，继续腌制后进行油炸，油炸过程中向油中通入压缩空气，使油和玉米坯不停翻滚，使得油炸较为均匀，得到的玉米食品不油腻。另外，本发明直接将玉米润湿后进行膨化，无需去皮等操作，减少了营养元素在后续加工过程中的损失，得到的玉米食品营养更为丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米食品的制备方法，包括：a)将玉米润湿后进行膨化处理，得到玉米坯；b)将所述玉米坯置于入味液中进行腌制，所述入味液包括：20～25质量份的白砂糖；20～25质量份的植物油；15～20质量份的食用盐；5～10质量份的麦芽糊精；3～5质量份的葡萄糖；1～2质量份的味精；5～10质量份的黑糖；2～5质量份的牛肉粉；2～5质量份的芝麻粉；5～10质量份的水；所述玉米坯与入味液的质量比为1～5∶1～5；c)将腌制的玉米坯进行油炸，油炸过程中向油中通入压缩空气，冷却后得到玉米食品。
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