[发明专利]米粉酱及米粉酱的制备方法有效
| 申请号： | 201410467563.1 | 申请日： | 2014-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN104256523A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 宏程 | 申请（专利权）人： | 新疆西尔丹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 汤洁;周星莹 |
| 地址： | 830002 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，是一种米粉酱及米粉酱的制备方法，其原料包括：线椒丁、七星椒丝、肉、红油、生姜、葱、酱油、食盐、花椒面、白砂糖、甜面酱、豆瓣酱、味精、D-异抗坏血酸钠和水。本发明的米粉酱使用方便，适合大众口味，可以根据个人的口味不同，在炒制炒米粉时可以随意添加自己喜欢的蔬菜，并且根据本发明上述实施例得到的米粉酱干净卫生、加工方便、想吃便可以随时加工，通过工业化标准生产来满足快餐米粉和家庭吃米粉的方便，提高了质量、节约了时间、保证了口味，充分的满足现在社会快节奏的生活需求。 | ||
| 搜索关键词： | 米粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米粉酱，其特征在于原料按重量份数计包括：线椒丁1.535份至1.5656份、七星椒丝3.4份至3.5份、肉6.16份至6.34份、红油11.85份至12.15份、生姜0.62份至0.63份、葱3.11份至3.19份、酱油0.115份至0.125份、食盐0.035份至0.045份、花椒面0.08份至0.09份、白砂糖0.17份至0.18份、甜面酱5.91份至6.09份、豆瓣酱10.35份至10.65份、味精0.21份至0.22份、D‑异抗坏血酸钠0.0499份至0.0501份和水13.35份至13.65份。
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