[发明专利]一种分步提取与生物转化偶联制备海带降血压制品的方法

摘要

本发明涉及一种辅助降血压保健制品，提供一种分步提取与生物转化偶联制备辅助降血压保健海带制品的方法，属于海洋食品精深加工领域。该方法以优质海带为原料，采用循环超声分步浸提工艺与生物转化偶联制备技术，制备步骤依次为：原料预处理、醇提甘露糖醇、酸提醇沉褐藻胶和褐藻糖胶、生物转化、超滤，得到降血压生理活性组分并进行科学配伍。本发明方法针对我国传统大宗海产品海带进行精深加工和综合利用，得到具有降血压功能的甘露糖醇、褐藻胶、褐藻糖胶、海带膳食纤维和海带降血压肽五个产品。对这五个产品进行科学配伍，开发系列具有显著辅助降血压功能的新型海带降血压功能性制品。该制品ACE抑制活性IC50为0.68~1.15mg/g，显著降低SHR大鼠血压（‑12.4~‑17.5）mmHg。

主权项

一种分步提取与生物转化偶联制备海带降血压制品的方法，其特征在于：包括以下步骤：1）原料预处理：新鲜海带或海带下脚料清洗除杂后，60℃低温烘干至恒重，粉碎成80~200目粉末，备用；2）醇提甘露糖醇：将步骤1）中粉末与95wt.%乙醇以固液比为1:25~1:30进行循环超声辅助提取，时间50~60min，温度50~55℃，减压抽滤，滤渣真空干燥后备用；滤液浓缩后趁热抽滤，0 ℃下析晶，过滤干燥得海带甘露糖醇产品；3）酸提褐藻胶及褐藻糖胶：将步骤2）中滤渣与0.1mol·L‑1盐酸溶液以固液比为1:35~1:50进行循环超声辅助提取，时间40~50min，温度为50~60℃，离心备用；4）醇沉褐藻胶及褐藻糖胶：将步骤3）中上清液用30~40wt.%乙醇沉淀，离心收集沉淀，无水乙醇洗涤即得褐藻胶，提取完褐藻胶的上清液用60~70wt.%的乙醇沉淀，离心收集沉淀、无水乙醇漂洗即得褐藻糖胶；收集上清液，与步骤3）中滤渣混合浓缩，冷冻干燥备用；5）梯度生物转化：以血管紧张素转化酶抑制活性为指标，在步骤3）0.1mol·L‑1盐酸轻度水解的基础上，将步骤4）中冷冻干燥物按固液比1:20~1:40，酶添加量为2~8wt.%依次加入不同的蛋白酶，按蛋白酶的最佳反应条件可控酶解4~6 h，90 ℃灭酶15~20 min，离心收集上清液；沉淀经真空干燥即为海带膳食纤维粗品；6）超滤：步骤5）中上清液进行超滤处理，截留10000 Da分子量以下组分，冷冻干燥得海带降血压肽；7）科学配伍：将上述步骤中所得的5个海带降血压功能组分进行配伍，获得系列海带降血压制品；所述梯度生物转化中不同蛋白酶依次可控酶解顺序为风味蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶。