[发明专利]一种陈皮红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201410467768.X | 申请日： | 2014-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN104273258A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 黄士文;戚敏;戚荣荣 | 申请（专利权）人： | 宁波戚家山茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315300*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种陈皮红茶的制备方法，包括下列步骤：①摊青；②揉捻：在摊青好的茶叶中加入陈皮并混合均匀从而得到茶叶混合物，将茶叶混合物倒入揉捻机中揉捻；③发酵：揉捻后的茶叶混合物装入竹箩中自然发酵3～4小时；④烘干；⑤将烘干后的茶叶混合物装入竹箩中，自然放置5～8小时；⑥将经过步骤⑤放置的茶叶混合物再次进行烘干；⑦将经过步骤⑥烘干的茶叶混合物铺开冷却后包装。本发明制出的陈皮红茶香味浓郁，另外茶叶里可溶性糖类、多酚类化合物被氧化，增加茶汤鲜爽度，使成品陈皮红茶香味持久，提高滋味纯度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 陈皮 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种陈皮红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：①.摊青：将新鲜摘取的茶叶放置在晾青架上，2小时后翻青一次，距第一次翻青4小时后进行第二次翻青，距离第二次翻青10小时后进行第三次翻青。②.揉捻：在摊青好的茶叶中加入陈皮并混合均匀从而得到茶叶混合物，陈皮与茶叶的质量比为1∶97～99，将茶叶混合物倒入揉捻机中揉捻2～3小时。③.发酵：揉捻后的茶叶混合物装入竹箩中自然发酵3～4小时。④.烘干：进行两次烘干，两次烘干均在110℃～120℃下烘干15min，第一次烘干和第二次烘干之间间隔10min。⑤.将烘干后的茶叶混合物装入竹箩中，自然放置5～8小时。⑥.将经过步骤⑤放置的茶叶混合物再次进行烘干，烘干温度为110℃～120℃，烘干时间为15分钟。⑦.将经过步骤⑥烘干的茶叶混合物铺开冷却后包装。
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