[发明专利]一种香辣牛肉咸味糖果在审
| 申请号： | 201410469464.7 | 申请日： | 2014-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN104256027A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 蒋俊义;李旭辉;詹新峰;赵俊亮;魏进昌 | 申请（专利权）人： | 义乌市嘉奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36 |
| 代理公司： | 金华科源专利事务所有限公司 33103 | 代理人： | 胡杰平 |
| 地址： | 322000 浙江省金*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是一种香辣牛肉咸味糖果。本发明糖果其制作的原料由白砂糖、葡萄糖浆(75％)、蔗糖酯、卵磷脂、牛油、乳清粉、麦芽糊精、食盐、水、食用干明胶、砂糖粉、淡炼乳、粉末焦糖、咖喱粉、食用香精、香辛料组成，其中，香辛料采用辣椒粉和胡椒粉；在原料中可加入牛肉膏或牛肉粒。本发明糖果呈棕黄色、方块工字型。本发明一种香辣牛肉咸味糖果的制作步骤如下：⑴溶糖；⑵过滤；⑶熬煮；⑷冷却；⑸搅拌混合；⑹拉白；⑺挤压成型；⑻冷却输送；⑼包装。本发明一种香辣牛肉咸味糖果具有香辣牛肉风味，糖果表面平整，剖面紧密、细腻、口感有嚼劲。本发明一种香辣牛肉咸味糖果特别适合作为大众的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 咸味 糖果 | ||
【主权项】：
一种香辣牛肉咸味糖果，其特征在于制作该香辣牛肉咸味糖果的原料由白砂糖、葡萄糖浆(75％)、蔗糖酯、卵磷脂、牛油、乳清粉、麦芽糊精、食盐、水、食用干明胶、砂糖粉、淡炼乳、粉末焦糖、咖喱粉、食用香精、香辛料组成，其中，香辛料采用辣椒粉和胡椒粉，制作该香辣牛肉咸味糖果原料的配方，以重量份计为：白砂糖800份、葡萄糖浆(75％)1000～1050份、蔗糖酯4.5～5.5份、卵磷脂5.5～6.5份、牛油160～180份、乳清粉45～55份、麦芽糊精45～55份、食盐24～26份、水250～260份、食用干明胶35～45份、砂糖粉45～55份、淡炼乳35～45份、粉末焦糖4.5～5.5份、咖喱粉1.5～2.5份、食用香精3～4份、辣椒粉2.2～2.8份、胡椒粉1.2～1.8份。
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