[发明专利]一种五谷杂粮酒酿制方法在审
| 申请号： | 201410469594.0 | 申请日： | 2014-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN105385523A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 邓明平 | 申请（专利权）人： | 邓明平 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425200 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种五谷杂粮酒的酿制方法，其特征是：利用科学配置酒的原材料，增加酒的营养成分及提高酒的色、香、味。其次在酿造技术上，采取利用蒸烤出酒后的老原料与蒸煮出的新原料对半混合拌匀，入缸密封发酵，通过蒸烤后能提高出酒率30％。再次，利用现代不锈钢机械及设备蒸、烤酒和拌、运、冷却等技术操作，提供一种既节时、节料、又卫生、安全的五谷杂粮酒的酿制方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五谷杂粮 酒酿 方法 | ||
【主权项】：
一种五谷杂粮酒的酿制方法，其特征是：利用科学配置的原材料，按重量比包括穇子50％、玉米20％、大米、高粱、荞麦各10％，分别用机械打成粉末，入甑边混合、用水拌匀(总含水量48％时)，开锅蒸煮。蒸熟出甑后与原蒸烤过的老原料各50％拌匀，温度调至适宜时拌饼药入缸密封发酵(冬季贮藏30天、夏季贮藏10天左右)，出缸蒸酒，通过蒸烤后能提高出酒率30％。
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