[发明专利]紫薯沙琪玛及其加工方法在审
| 申请号： | 201410473993.4 | 申请日： | 2014-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN105475592A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 罗福仲 | 申请（专利权）人： | 罗福仲 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366299 福建省龙*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了紫薯沙琪玛及其加工方法。它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花95、调味粉5、食用油20、糖浆50、清水75；其中调味粉分别为适量的味精、食盐和果糖。紫薯沙琪玛加工步骤为：A.将调味粉加入清水中搅拌溶解均匀，制成水溶液；B.将水溶液加入紫薯爆米花中采用高速搅拌机搅拌均匀，制成湿料；C.将湿料采用面条机挤压成条；D.将湿面条搓散、干燥；E.将干面条放入食用油中炸酥，然后与糖浆拌匀，即得紫薯沙琪玛。其中紫薯爆米花是以紫薯全粉为主要原料，与其它组分经混合湿拌、挤压成型、干燥、膨爆、筛分、包装而成。本发明能更大程度发挥紫薯营养保健功能，并使本发明富含紫薯独特的口感和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯沙琪玛 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
紫薯沙琪玛及其加工方法，其特征在于，它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花95、调味粉5、食用油20、糖浆50、清水75；其中调味粉分别为适量的味精、食盐和果糖。
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