[发明专利]一种褐色乳酸菌饮料稳定剂、杀菌型褐色乳酸菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201410478543.4 | 申请日： | 2014-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN104304451B | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 蒋东晋;孙金玉;伍素芳 | 申请（专利权）人： | 厦门欧凯科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司35218 | 代理人： | 鲁玫瑰 |
| 地址： | 361000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种褐色乳酸菌饮料稳定剂、杀菌型褐色乳酸菌饮料及其制备方法。杀菌型褐色乳酸菌饮料用稳定剂，包括重量百分比如下的组分30～55％果胶，15～40％羧甲基纤维素钠，10～20％大豆多糖，5～13％微晶纤维素，2～5％结冷胶；该稳定剂可用于制备杀菌型褐色乳酸菌饮料。该稳定剂用于制备杀菌型褐色乳酸菌饮料可有效防止杀菌型褐色乳酸菌饮料出现析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在6个月的保质期内杀菌型褐色乳酸菌饮料的状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，析水小于2.0mm，产品口感清爽而饱满。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 褐色 乳酸菌 饮料 稳定剂 杀菌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杀菌型褐色乳酸菌饮料用稳定剂，其特征在于，包括重量百分比如下的组分：
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