[发明专利]一种养颜卤牛肉及其制备方法

摘要

一种养颜卤牛肉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉400-420、西红柿7-8、薏苡仁5-6、猪蹄5-6、酸奶3-4、鸭肝15-20、孜然粉8-10、橡子淀粉60-70、米酒30-35、柠檬片20-25、玫瑰花3-4、丹参2-3、桃花4-5、白茯苓1-2、珍珠粉2-3、凤尾七1-2、黑石珠3-4、酒糟15-20、面粉120-130、木鱼石粉10-11、荷叶适量、香料20-25、营养保健液40-45。本发明经与鸭肝等原料重组，丰富了本发明的营养，再经由酒糟、木鱼石粉、面粉包裹烤制后，酒味及木鱼石粉中的微量元素渗入其中，风味独特，提高了营养价值，且添加的柠檬片富含维生素C，搭配桃花、玫瑰花、白茯苓等可美白养颜。

主权项

一种养颜卤牛肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉400‑420、西红柿7‑8、薏苡仁5‑6、猪蹄5‑6、酸奶3‑4、鸭肝15‑20、孜然粉8‑10、橡子淀粉60‑70、米酒30‑35、柠檬片20‑25、玫瑰花3‑4、丹参2‑3、桃花4‑5、白茯苓1‑2、珍珠粉2‑3、凤尾七1‑2、黑石珠3‑4、酒糟15‑20、面粉120‑130、木鱼石粉10‑11、荷叶适量、香料20‑25、营养保健液40‑45；所述香料由下列重量份的原料制成：八角6‑8、茴香8‑9、桂皮4‑5、胡椒7‑8、桂花5‑7、薄荷叶4‑5、柠檬草5‑6；制备方法为：将所有物料入油锅大火炸1‑2分钟后捞出、沥干、粉碎，即得；所述营养保健液由下列重量份的原料制成：蛤蜊8‑9、白醋3‑4、啤酒5‑6、泥鳅9‑10、南瓜28‑30、冬笋25‑30、复合风味蛋白酶0.15‑0.2；    制备方法为：取南瓜去皮瓤、冬笋去壳，榨汁，得蔬菜汁；将泥鳅剖腹去杂，与蛤蜊混合，加蔬菜汁打浆，在50‑55℃下加入复合风味蛋白酶，水解3‑4小时，然后与剩余物料混合，大火煮沸，即得。