[发明专利]高原谷物面粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201410493163.8 | 申请日： | 2014-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN104256308B | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 张红 | 申请（专利权）人： | 遂平桐花面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 463100 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高原谷物面粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。高原谷物面粉由以下质量百分含量的组分组成青稞粉2～10％、莜麦粉3～15％、荞麦粉2～10％，余量为小麦粉；优选的，青稞粉2％、莜麦粉3％、荞麦粉2％。高原谷物面粉的制备方法为将青稞、莜麦、荞麦分别在100～130℃下炒制，再在140～160℃下烘烤，粉碎成粉；按照质量百分含量将青稞粉、莜麦粉、荞麦粉加入小麦粉中，混匀即得。本发明中高原谷物面粉营养均衡、风味独特，膳食纤维等营养素含量明显优于普通小麦粉，具有较强的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 高原 谷物 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高原谷物面粉，其特征在于：由以下质量百分含量的组分组成：青稞粉2％、莜麦粉3％、荞麦粉2％，余量为小麦粉；其中青稞、莜麦、荞麦的发芽率均达到80％以上。
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