[发明专利]一种蛹虫草菌糠饼干的制作方法有效
| 申请号： | 201410497256.8 | 申请日： | 2014-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN104286102B | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 郭鹏;陈明利;王晨;周明;李露;程薇;陈金国;杨德;薛淑静;高虹;史德芳;范秀芝 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/00 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛹虫草菌糠饼干的制作方法，收集采收完虫草子实体的大米或小麦蛹虫草菌糠烘干、常规粉碎，用螺杆机膨化处理，再超微粉碎至300‑2000目，得蛹虫草菌糠超微粉；将蛋白糖、泡打粉和盐溶于植物油中，再将低筋面粉及蛹虫草菌糠超微粉混合过筛加入，揉成柔软的面团；取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成饼干坯；饼干坯摆入烤盘中，置于电烤箱烘焙，冷却得蛹虫草菌糠饼干，包装。饼干原料中有膨化、超微粉碎的蛹虫草菌糠，具有抗菌、抗癌、滋补、免疫调节、镇静催眠等功效；易被人体吸收，能补充人体所需营养和能量；用蛋白糖作为甜味剂，适合高血糖、糖尿病以及肥胖患者食用；食用安全；不产生废料，不污染环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 饼干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蛹虫草菌糠饼干的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)收集采收完虫草子实体的大米或小麦蛹虫草菌糠在60℃‑80℃烘干后进行常规粉碎，然后用螺杆机膨化处理，再用超微粉碎机进行超微粉碎至300‑2000目，得到蛹虫草菌糠超微粉；(2)将0.8g蛋白糖、1g泡打粉和0.6g盐溶于50g‑65g植物油中，再将75g‑95g低筋面粉及步骤(1)的15g‑35g蛹虫草菌糠超微粉混合过筛加入，揉成柔软的面团；(3)取一小块步骤(2)的面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成直径3cm‑4cm，厚度4mm的小圆饼形状，成饼干坯；(4)将饼干坯整齐的摆入烤盘中，置于电烤箱进行烘焙，于160℃‑180℃，烘烤15min‑20min；(5)冷却得蛹虫草菌糠饼干，包装。
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