[发明专利]一种用水酶法制备水飞蓟油的方法

摘要

本发明提供一种用水酶法制备水飞蓟油的方法。它解决了目前压榨方法出油率低，杂质多，营养价值低等问题。其发明步骤如下：即先对破碎后的原料进行热处理及超声波处理，使油料细胞结构彻底破坏并提高出油率，再对物料使用复合酶进行酶解，以使酶解作用更加彻底，提高出油率。此过程所需工序少，大大降低能耗，采用酶处理油料，使油脂从细胞内释放出来，避免了使用有机溶剂，省去了回收有机溶剂的步骤，减少了设备投资和对环境的污染，提高了工艺的操作安全性和经济性，同时操作条件温和，避免水飞蓟油在高温下变质，很好的保护了油中的不饱和脂肪酸，最大程度的保留原料中的微量营养物质和产品的优良品质。

主权项

一种用水酶法制备水飞蓟油的方法，其特征在于用水酶法制备水飞蓟油的方法步骤如下：步骤一：对水飞蓟籽进行预处理：使用前将其置于干燥箱中干燥处理24h，然后用粉碎机粉碎，过筛，粒度控制在40～60目之间；步骤二：含油物料热处理：将粉碎后的样品，按一定的比例加水，45℃浸泡1h，使样品充分溶胀，再将料液放入恒温水浴锅中，70℃处理20min，不断振荡；步骤三：超声波处理：将热处理后的物料，超声波协同提取，其条件是：超声波功率为400‑500w，协同处理1‑2h；步骤四：酶解：将处理后的样品调至所加酶的最适pH，加入一定量的酶，放入振荡水浴锅中，同时将水浴锅调至酶的最适温度，以50 r/ min 的速度振荡反应；步骤五：灭酶后离心分离：一段时间后100℃下灭酶3min，结束酶解，将酶解后的酶解液直接进行离心分离，分离得到游离油。