[发明专利]鲜虾粉调味品及其制备方法无效
| 申请号： | 201410498968.1 | 申请日： | 2014-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN104305118A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 徐学林 | 申请（专利权）人： | 徐学林 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 龙锋 |
| 地址： | 116100 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明是公开了一种以鲜虾头为原料的鲜虾粉调味品及其制备方法，即以鲜虾头为原料，籍助于鲜虾头体细胞内的自溶酶解系统代替外加蛋白酶类来水解鲜虾头体内的蛋白质等物质。采用该海鲜酶解法制备的营养液生产“鲜虾粉”的生产工艺，包括原料处理、定向酶解、酶灭活、振动分离、配方配置、配料、制粉、灭菌、包装等工序。本发明的产品生产成本低、收率高、安全卫生、营养丰富，味道鲜美，应用广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜虾粉 调味品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜虾粉调味品，其特征在于，包括如下质量份数的组分：淀粉40~43份，食盐 8~9.5份，砂糖 1.3~1.5份，肌苷酸+鸟苷酸0.1~0.13份，味精0.3~0.35份，三氯蔗糖0.008~0.01份，琥珀酸二钠0.4~0.5份，I M P0.1~0.12份，甘氨酸2.0~2.3份，虾头酶解液40~50份。
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