[发明专利]一种家用豆腐机制作豆腐及制作豆腐花/脑的工艺

摘要

本发明涉及一种家用豆腐机制作豆腐及制作豆腐花/脑的工艺，包括（a）粉碎阶段将水和物料加入粉碎杯内，该电机带动粉碎刀具旋转将物料粉碎成浆液，粉碎完成后浆液经过滤网过滤后排放至煮浆杯内；（b）煮浆阶段加热元件加热熬煮煮浆杯内的浆液，直到浆液熟化，然后冷却浆液至一定温度；（c）点卤蹲脑阶段将点卤盒内的点卤剂排放至煮浆杯进行点卤，然后静置一段时间；（d）压制阶段所述驱动机构驱动压板沿着煮浆杯内壁行进，黄浆水经压板上的排水槽/孔渗滤至压板上方，豆腐则在压板下方形成。如此，豆腐上方由黄浆水实现水封从而与空气隔离，使得豆腐免受细菌污染，豆腐保存时间较长，同时黄浆水还可以起到自然保温的效果。

主权项

一种家用豆腐机制作豆腐的工艺，其特征在于：所述家用豆腐机包括包括机座、粉碎模块、煮浆模块、点卤模块、压制模块及电路控制模块，该粉碎模块、煮浆模块、点卤模块、压制模块及电路控制模块分别设置在机座上，该粉碎模块包括电机、粉碎刀具、粉碎杯及过滤豆渣的过滤网，该电机带动粉碎刀具旋转粉碎成浆液，该煮浆模块包括加热元件及煮浆杯，该加热元件加热煮浆杯，该粉碎杯内的浆液经过滤网过滤后排放至煮浆杯内进行煮浆，该点卤模块包括盛放点卤剂的点卤盒，该压制模块包括压板以及驱动压板运动的驱动机构，该电机、加热元件、驱动机构与电路控制模块电连接，所述点卤盒与煮浆杯连通，该点卤盒内的点卤剂排放至煮浆杯内实现点卤，所述压制模块位于煮浆杯上方，所述压板上开设有滤出黄浆水的排水槽/孔，所述驱动机构驱动压板沿着煮浆杯内壁行进，所述制作豆腐的工艺至少包括以下几个阶段：(a)粉碎阶段：将水和物料加入粉碎杯内，该电机带动粉碎刀具旋转将物料粉碎成浆液，粉碎完成后浆液经过滤网过滤后排放至煮浆杯内，进入下一阶段；(b)煮浆阶段：所述压板上设有防溢结构，所述煮浆阶段中该驱动机构驱动压板沿煮浆杯内壁运动至防溢位置，加热元件加热熬煮煮浆杯内的浆液，直到浆液熟化，然后冷却浆液至一定温度，进入下一阶段；(c)点卤蹲脑阶段：将点卤盒内的点卤剂排放至煮浆杯进行点卤，然后静置一段时间；(d)压制阶段：所述驱动机构驱动压板沿着煮浆杯内壁行进，黄浆水经压板上的排水槽/孔渗滤至压板上方，豆腐则在压板下方形成。