[发明专利]一种纳豆降压酱干及其制备方法

摘要

一种纳豆降压酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆400-410、鱼骨12-15、黄瓜汁8-9、酸梅汤10-11、木瓜浆9-10、香椿芽12-13、玉米粒20-22、纳豆18-20、山竹果肉粒10-11、土豆淀粉8-9、玉米须2-3、葛根1-2、决明子3-4、何首乌2-3、老君须1-2、毛稔根2-3、麦麸80-85、石膏9-10、乳酸菌0.3-0.4、营养卤汤40-50。本发明的酱干口感好，香味浓郁，且由于添加了酸梅汤、木瓜浆等，其配比合理，使得本发明酸甜适中，同时，本发明营养丰富，其中添加的鱼骨可为使得本发明富含钙质，而纳豆搭配玉米须、葛根等可起到降压的功效，适于高血压患者食用。

主权项

一种纳豆降压酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆400‑410、鱼骨12‑15、黄瓜汁8‑9、酸梅汤10‑11、木瓜浆9‑10、香椿芽12‑13、玉米粒20‑22、纳豆18‑20、山竹果肉粒10‑11、土豆淀粉8‑9、玉米须2‑3、葛根1‑2、决明子3‑4、何首乌2‑3、老君须1‑2、毛稔根2‑3、麦麸80‑85、石膏9‑10、乳酸菌0.3‑0.4、营养卤汤40‑50；所述营养卤汤由下列重量份的原料制成：胡椒15‑17、桂皮10‑11、抹茶粉9‑11、南瓜4‑5、花生5‑7、芥蓝4‑5、牛骨20‑22、荸荠汁5‑6、酱油8‑9；制备方法为：（1）将胡椒、桂皮混合粉碎，与抹茶粉混匀，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤10‑15分钟后出料；（2）将南瓜去皮瓤，切块，与花生、芥蓝混合入锅，加4‑5倍的水，小火熬煮25‑30分钟后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；（3）将牛骨、步骤（1）所得物料与上述工艺未用到的原料混合入锅，加入5‑6倍的水，小火熬煮40‑50分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）所得物料混匀，即得。