[发明专利]一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法在审
| 申请号： | 201410501735.2 | 申请日： | 2014-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN105495093A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，所述的面条由黄瓜汁、燕麦、荞麦粉、玉米粉、面粉和精粉加工而成，所述各组分质量比为黄瓜汁40%-45%，燕麦3-9%，荞麦粉5%-10%，玉米粉5-10%，面粉15-25%，精粉0.5%-1%，所述黄瓜汁是选用新鲜黄瓜洗净后，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干，然后用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤备用，按比例取各原料置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条，所述黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 经过 td 消毒 水处理 采用 黄瓜 加工 面条 方法 | ||
【主权项】：
一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，其特征在于：所述的面条由黄瓜汁、燕麦、荞麦粉、玉米粉、面粉和精粉加工而成，所述各组分质量比为黄瓜汁40%‑45%，燕麦3‑9%，荞麦粉5%‑10%，玉米粉5‑10%，面粉15‑25%，精粉0.5%‑1%，所述黄瓜汁是选用新鲜黄瓜洗净后，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干，然后用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤备用，按比例取各原料置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条，所述黄瓜汁的储存时间为4‑6小时，保存温度不宜超过20℃；具体步骤是：(1)选用新鲜黄瓜洗净后，切去两边的根部与头部，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干；(2)用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤成固液分离状态，黄瓜汁备用；(3)按比例称取取黄瓜汁45kg，燕麦lOkg，荞麦粉9kg，玉米粉lOkg，面粉25kg，精粉lkg置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条；(4)黄瓜汁的储存时间为4‑6小时，保存温度不宜超过20℃。
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