[发明专利]一种保健老鹅汤

摘要

本发明公开了一种保健老鹅汤，包括以下操作步骤：称取以下重量份的原料：鹅80-100、筒子骨20-30、山药5-8、枸杞5-7、百合3-5、食盐2-3，将筒子骨放入水中熬制骨头汤，取冲洗干净的整鹅放入大火沸水中焖煮30-40分钟，取出整鹅放入冰水中冷却降温处理，沸水后的汤汁保留待用，按摩松骨鹅背部、腿部、颈部5-10分钟，将鹅均匀切块后继续放入沸水后的汤汁并加入骨头汤，草药包，山药，枸杞，百合，食盐；本发明将煮熟鹅肉放入冰水中冷却并按摩将原本鹅肉纤维组织强韧更有嚼劲，使熬制出来的鹅肉口感滑嫩，鹅肉汤中加入筒子骨汤丸，味道更鲜美更具有营养，加入的中草药成分，具有清热解毒，增强体抗力，健脾养胃。

主权项

一种保健老鹅汤，其特征在于包括以下操作步骤：1)称取以下重量份的原料：鹅80‑100、筒子骨20‑30、、山药5‑8、枸杞5‑7、百合3‑5、食盐2‑3；2)将筒子骨放入水中熬制骨头汤，取冲洗干净的整鹅放入大火沸水中焖煮30‑40分钟，取出整鹅放入冰水中冷却降温处理，沸水后的汤汁保留待用，按摩松骨鹅背部、腿部、颈部5‑10分钟，将鹅均匀切块后继续放入沸水后的汤汁并加入骨头汤，草药包，山药，枸杞，百合，食盐。