[发明专利]仙人掌酱油、醋及其制作方法在审
| 申请号： | 201410507904.3 | 申请日： | 2014-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN105876395A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 梁永龙;张涛 | 申请（专利权）人： | 重庆市涪陵区紫竹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;C12J1/00;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 408006 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味品，特别是仙人掌酱油、醋及其制作方法，是按以下原料重量配比制成：仙人掌汁10～18％，浓缩酱油或醋90～82％。本发明具有调理胃脾、保健强身、增进免疫力、延年益寿等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 仙人掌 酱油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种仙人掌酱油，其特征在于：它由以下原料重量配比制成：仙人掌汁10～18％；浓缩酱油90～82％。仙人掌汁的制作：采摘一年生无病斑、长势肥大的食用仙人掌片，经清洗、除刺、脱皮后，入榨汁机提取仙人掌汁液A；将汁液A经过滤机过滤、离心机分离，除去残渣，制得仙人掌汁液B；将汁液B经高温高压锅灭菌，灭菌温度118℃、灭菌时间10～15分钟，冷却至常温即制成仙人掌汁；入低温库冷藏备用，低温库冷藏温度‑3～‑6℃，冷藏时间不超过三个月；或将所述仙人掌汁直接使用，常温放置不超过8小时；浓缩酱油的制作：按重量称取酿造酱油，注入高压蒸馏容器加温进行排汽浓缩，蒸煮温度95～105℃，蒸煮浓缩为原来重量的82％～90％，即制成浓缩酱油。
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