[发明专利]珍珠蹄筋球罐头及其制作方法

摘要

本发明涉及一种珍珠蹄筋球罐头，包括以下重量份数的原料：蹄筋、食盐、白糖、味精、明胶、林蛙油、核桃粉、人参、砂仁、肉寇、良姜、香叶、丁香、花椒、大茴香、肉桂、桂花。本发明还涉及一种珍珠蹄筋球罐头的制作方法，包括以下步骤：清水浸泡、盐水烧煮、切段整形、脱水晾干、熬制营养液、装罐杀菌。本发明的有益效果是，制作的珍珠蹄筋球罐头美味可口、色香味俱佳、形状完整、营养丰富、食用方便，可直接食用，携带方便，制作工艺简单易行。

主权项

一种珍珠蹄筋球罐头，其特征在于：包括以下重量份数的原料：主料为蹄筋100份；调味料为食盐4‑6份，白糖2‑4份，味精0.1‑0.2份；辅料为明胶0.2‑0.5份，林蛙油0.02‑0.05份，核桃粉2‑5份，人参1‑2份；香辛料为砂仁0.3‑0.5份，肉寇0.2‑0.4份，良姜0.2‑0.5份，香叶0.8‑1份，丁香0.02‑0.03份，花椒0.2‑0.5份，大茴香0.2‑0.4份，肉桂0.3‑0.6份，桂花0.3‑0.6份。