[发明专利]畜禽胴体的解冻方法有效
| 申请号： | 201410510390.7 | 申请日： | 2014-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN104273207B | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 张德权;陈丽;李培迪;王振宇;高远;丁楷;李蒙;高玲玲;李欣;宋洁 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种畜禽胴体的解冻方法，该方法通过智能调控解冻库内的温度、湿度、风速参数来实现。按照本发明中的参数进行解冻的畜禽胴体解冻损失显著低于自然解冻，解冻时间可控，既减少了畜禽胴体的解冻损失，保留了肌肉中的营养成分，显著增加企业的经济效益，又在时间上灵活可调，符合畜禽肉加工生产的实际情况，且操作简单。采用本发明的方法解冻后，畜禽肉色泽稳定、嫩度适中，深受消费者欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 畜禽 胴体 解冻 方法 | ||
【主权项】：
一种羊胴体的解冻方法，其特征在于：该方法包括快速升温期，高温解冻期，低温解冻期，缓慢解冻期和保鲜期；其中高温解冻期要定期换风，其中具体的解冻参数如表1所示：表1羊胴体的解冻参数阶段缓化温度(℃)缓化时间(min)换风时间(min)112‑1330 213‑1530 315‑1860 418‑209015519‑219010618‑206015716‑186015814‑1630 912‑1430 109‑1260 116‑960 保鲜4‑660 其中，温度升高的过程中，至少一个过程通过引入过热蒸汽实现。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410510390.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：电气控制柜功能测试装置
- 下一篇：虚拟专用网络的标签交换路径建立的方法及装置
