[发明专利]重组细菌肌醇六磷酸酶及其用途

摘要

本发明提供了一种来自大肠杆菌K12appA肌醇六磷酸酶的纯化的和修饰的肌醇六磷酸酶。与野生型酶相比，该酶具有肌醇六磷酸酶活性和更高的耐热性。另外，在低pH值下，该酶具有更高的对蛋白水解酶的稳定性。修饰的肌醇六磷酸酶的糖基化提供了一种被进一步改进的酶，其具有更高的耐热性和对蛋白水解酶的稳定性。该酶可以从天然和重组宿主细胞产生，并在需要的地方可以被用来帮助肌醇六磷酸酶的消化。尤其是，本发明的肌醇六磷酸酶可以被用于食品中，以提高富含肌醇六磷酸酶成分的饲用价值。

主权项

一种分离的多核苷酸，其编码肌醇六磷酸酶，其中所述多核苷酸选自：(a)SEQ ID NO:7所示的核酸序列和390为G；391为A；核苷酸438为T；439为G；440为G；471为C；473为T；477为T；448为G；449为T；690为G；691为A；692为G；729为T；730为A；731为T；864为T；865为G；1017为G的核苷酸改变；或，(b)SEQ ID NO:9所示的核酸序列。