[发明专利]一种黄金花枝排的制作方法

摘要

本发明公开了一种黄金花枝排的制作方法，其通过将鱿鱼浆包覆在最内层，并依次向外层设置鱿鱼片、蛋糊、面包糠，以最大限度的保持其活性成分，减少营养流失；并且食用时无需太多的后续加工，只需解冻后直接进行油炸至金黄色即可食用，方便快捷，口感鲜美，无需具备专业厨艺技术也能够享受大厨级的美味食品。

主权项

一种黄金花枝排的制作方法，其特征在于，其主要材料包括：鱿鱼片、鱿鱼浆、面包糠、辅料以及调味料，其中，鱿鱼片15重量份至25重量份，鱿鱼浆7重量份至13重量份，面包糠4重量份至6重量份，所述辅料主要包括鸡蛋和淀粉；所述黄金花枝排的制作步骤如下：a.取鱿鱼，去皮，清洗，并低温风干；b.取风干后的鱿鱼，一部分切成鱿鱼片待用，另一部分打成鱿鱼浆，并加入调味料待用；c.取两片鱿鱼片，并在其之间涂上鱿鱼浆；d.将鸡蛋和淀粉搅拌成浆状蛋糊，并将蛋糊涂在鱿鱼片的外层，最后在蛋糊外表面撒上面包糠完成排盘；e.将排盘后的黄金花枝排速冻保存。