[发明专利]一种带菌盖的鲍鱼调理食品的制作方法在审
| 申请号： | 201410516020.4 | 申请日： | 2014-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN104336671A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 曾炳东 | 申请（专利权）人： | 东山县御源堂快捷食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/33;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363401 福建省漳州市东*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带菌盖的鲍鱼调理食品的制作方法，其以厚菇的菌盖为承载，在菌盖上排列设置鲍鱼肉及虾浆，不仅外观诱人，味道独特，并能够以最大限度的保持其活性成分，减少营养流失；而且食用时无需太多的后续加工，只需解冻后直接进行蒸煮或油煎即可食用，方便快捷，口感鲜美，无需具备专业厨艺技术也能够享受大厨级的美味食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带菌 鲍鱼 调理 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种带菌盖的鲍鱼调理食品的制作方法，其特征在于，所述调理食品主要材料包括：鲍鱼肉、菌盖、虾浆、辅料以及调味料，其中，鲍鱼肉为6重量份至10重量份，菌盖为4重量份至6重量份，虾浆为12重量份至18重量份，辅料主要为火腿末；所述调理食品的制作步骤如下：a.取鲍鱼，清洗去壳，取鲍鱼肉并切成小块，加入调味料待用；b.取干厚菇，去除菌柄保留菌盖，将菌盖泡发，加入调味料并煮熟待用；c.取虾，清洗去壳，取虾肉并打成虾浆，加入调味料待用；d.依次将所述调制好的虾浆和鲍鱼肉排设在菌盖上，最后撒上火腿末完成排盘；e.将排盘后的调理食品速冻保存。
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