[发明专利]含有挤压人参制品的人参食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201410516247.9 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104322626A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 李范洙;张先;李义财 | 申请（专利权）人： | 延边大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 延边科友专利商标代理有限公司 22104 | 代理人： | 柳明哲 |
| 地址： | 133002 吉林省延*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有挤压人参制品的人参食品，由面粉、挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液、鸡蛋、黄油、糖、巧克力、盐、棉花糖或人参夹芯酱组成，具体由面粉100克、挤压人参制品粉2～3克、挤压人参制品发酵液50～140微升、鸡蛋80克、黄油20克、糖60～70克、巧克力50～70克、盐1克、棉花糖30～40克或人参夹芯酱60～80克组成，本发明人参经过双螺杆挤压后不但发生膨化、质地疏松有利于深加工，而且挤压过程中发生美拉德反应，影响挤压制品颜色的同时能够提高其抗氧化活性，同时制得的人参食品营养丰富，而且食用方便、丰富了人参加工食品的多样性。本发明的另一目的是提供一种上述人参食品的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 挤压 人参 制品 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有挤压人参制品的人参食品，其特征在于由面粉、挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液、鸡蛋、黄油、糖、巧克力、盐、棉花糖或人参夹芯酱组成。
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