[发明专利]一种菠萝粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种菠萝粉的生产方法，该方法属于副食品加工领域；本发明是一种生产配制豆奶粉配料菠萝粉的方法，该方法以菠萝去皮机、破碎打浆机、烘干机、超精细粉碎机、高温杀菌机为设备，以菠萝为原料，通过菠萝的除皮、破碎打浆、烘干、粉碎、杀菌等工序后制得菠萝粉；具有使用生产食品的通用设备、生产工艺简单、生产自动化程度高、产品质量好等优点，产品菠萝粉主要作为配制豆奶粉的配料使用。

主权项

一种菠萝粉的生产方法，使用的原料包括：菠萝，其特征是：（1）将菠萝送入菠萝去皮机，通过机械的方法除去菠萝皮，除去的菠萝皮后得到菠萝肉，菠萝皮通过菠萝去皮机上的出口排出；（2）将菠萝肉送入破碎打浆机打碎为糊状，将菠萝糊送入干燥机，在60‑70℃的温度下烘干脱水，脱水至含水量在2‑3%时脱水结束，然后立即送入超精细粉碎机，将其粉碎为颗粒度为200‑300目的菠萝粉；（3）将菠萝粉送入高温杀菌机，在110‑115℃的温度下杀菌1‑1.1小时后杀菌结束得到成品。