[发明专利]一种制作大酱的工艺流程无效
| 申请号： | 201410518351.1 | 申请日： | 2014-10-03 |
| 公开（公告）号： | CN104323214A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 王勇 | 申请（专利权）人： | 青岛和旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制作大酱的工艺流程，它主要由上好的黄豆为主料，添加盐及菌种通过清洗、蒸煮、发酵、熟化发酵等近四个月的时间制作而成。它的特点在于它是通过流水线规模化生产，产量大，且制作工序严谨，制作过程不添加防腐剂，产品天然，大酱色泽鲜亮，酱香醇厚，味道鲜美，咸甜适宜，是厨房必不可少的食用酱料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 工艺流程 | ||
【主权项】：
一种制作大酱的工艺流程，其特征在于它主要由上好的黄豆为主料，添加盐及菌种通过清洗、蒸煮、发酵、熟化发酵等近四个月的时间制作而成。
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