[发明专利]一种柠檬味香辣鸡肉粒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种柠檬味香辣鸡肉粒及其制作方法，鸡肉40-60份、柠檬汁5-6份、苦瓜3-4份、甘草2-3份、苦参1-2份、莲心2-4份、孜然粉4-5份，辣椒粉5-9份，食盐10-15份，酱油4-7份，鸡精1-2份，八角2-3份，黑根皮1-3份，甘草2-4份，料酒1-3份、营养液6-12份。本发明提供的方法，简单、安全、方便、卫生，本发明用于制备鸡肉粒的卤料，且自身带有的醇香味。制备的柠檬味香辣鸡肉粒，口味独特，营养丰富，为绿色健康的食品。

主权项

一种柠檬味香辣鸡肉粒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：鸡肉40‑60份、柠檬汁5‑6份、苦瓜3‑4份、甘草2‑3份、苦参1‑2份、莲心2‑4份、孜然粉4‑5份，辣椒粉5‑9份，食盐10‑15份，酱油4‑7份，鸡精1‑2份，八角2‑3份，黑根皮1‑3份，甘草2‑4份，料酒1‑3份、营养液6‑12份；所述的营养液由下列重量份原料制成：酸枣仁2‑4、栀子1‑2、核桃仁粉1‑3、桃仁粉1‑3、香橙3‑5、胡萝卜2‑4、黑芝麻2‑4、槐花蜜1‑2；所述营养液的制备方法如下：（1）、将香橙、胡萝卜混合榨成汁，再加核桃仁粉、桃仁粉、黑芝麻合并，充分搅拌，得到混合液；（2）、将酸枣仁、栀子、槐花蜜混合，加热煎煮30‑40分钟，得到提取液，再与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。