[发明专利]一种糙米发酵活性乳酸菌饮品的制备方法有效

专利信息
申请号: 201410519535.X 申请日: 2014-09-30
公开(公告)号: CN104342340A 公开(公告)日: 2015-02-11
发明(设计)人: 孟祥河;管霞芳;柳华贵;潘秋月 申请(专利权)人: 浙江工业大学
主分类号: C12G3/02 分类号: C12G3/02;C12G3/04
代理公司: 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 代理人: 胡红娟
地址: 310014 浙*** 国省代码: 浙江;33
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明公开了一种糙米发酵活性乳酸菌饮品的制备方法,将糙米原料分为两部分,其中一部分糙米经调湿、表面风干后进行高温流化处理;将高温流化处理后的糙米破碎、润湿,与酒药混合进行发酵,发酵完成后,分离得到清液A;将另一部分糙米浸泡磨浆、糊化、糖化,制得糖化液B;将清液A与糖化液B混合,加入添加剂,然后接入乳酸菌进行发酵,制得糙米发酵乳酸菌饮品。本发明中以糙米或碎糙米为原料,采用高温流化技术,处理利用率高,风味浓郁,糙米天然营养成分损失少,发酵时间短;原料糊化度高,因此产品贮藏过程中不产生淀粉回生、沉淀现象等优点,实现了碎米资源的高值利用,同时不产生任何废水,工艺环境友好。
搜索关键词: 一种 糙米 发酵 活性 乳酸菌 饮品 制备 方法
【主权项】:
一种糙米发酵活性乳酸菌饮品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)糙米原料分为两部分,其中一部分糙米经调湿、表面风干后进行高温流化处理;2)将高温流化处理后的糙米破碎、润湿,与酒药混合进行发酵,发酵完成后,分离得到清液A;3)将另一部分糙米浸泡磨浆、糊化、糖化,制得糖化液B;4)将清液A与糖化液B混合,加入添加剂,然后接入乳酸菌进行发酵,制得糙米发酵乳酸菌饮品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工业大学,未经浙江工业大学许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201410519535.X/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code