[发明专利]一种预测冷链肉类微生物数量的方法与系统在审
| 申请号： | 201410522784.4 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104330443A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 赵春江;刘寿春;吴晓明;范蓓蕾 | 申请（专利权）人： | 山东国家农产品现代物流工程技术研究中心;北京农业信息技术研究中心 |
| 主分类号： | G01N27/12 | 分类号： | G01N27/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 李相雨 |
| 地址： | 100097 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种预测冷链肉类微生物数量的方法包括：S1：通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏肉类的顶空挥发性气味，同步进行菌落总数测定；S2：对获得的传感器数据与菌落总数数量进行特征提取与分析；S3：采用线性判别方法对肉类的不同菌落总数数量进行聚类区分，建立气味传感器响应信号与菌落总数数量的预测模型。本发明为物流过程猪肉的微生物安全性提供快速预测以及准确的技术手段。本发明还公开了一种预测冷链肉类微生物数量的系统。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预测 肉类 微生物 数量 方法 系统 | ||
【主权项】：
一种预测冷链肉类微生物数量的方法，其特征在于，包括具体以下步骤：S1：通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏待测肉类的顶空挥发性气味，同步进行菌落总数测定；S2：对获得的传感器数据与菌落总数数量进行特征提取与分析；S3：采用线性判别方法对待测肉类的不同菌落总数数量进行聚类区分，建立气味传感器响应信号与菌落总数数量的预测模型。
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