[发明专利]一种洋葱葡萄果冻及其制作方法在审
| 申请号： | 201410523656.1 | 申请日： | 2014-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN104814370A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 周胜利;谢修早;张霞 | 申请（专利权）人： | 合肥丰昇园农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230051 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种洋葱葡萄果冻及其制作方法，其将切好的洋葱丝，放入冰开水中浸泡至透明状，放入蒸煮锅中，出锅后冷却过滤，将滤液用盐酸溶液调至PH值为6.5，再投入固体氧化钙，使果胶酯与氧化钙发生化学反应形成果胶酯酸钙，将葡萄放在搅拌机打碎，加入发酵酶，酶解后滤除残渣，保留酶解液，向酶解液中加入糖、柠檬汁、果胶酯酸钙倒入锅中用中小火蒸煮，加入明胶搅拌至化，待凉，装入模中，放进冷藏室保存，本发明制作出的果冻口感好，没有洋葱的辛辣味，具有较强的血管扩张作用，能促进体内钠盐的代谢，具有减轻血管脆性，降低血压，预防血栓形成的作用，对防止心血管病，延迟衰老有益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 洋葱 葡萄 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种洋葱葡萄果冻，其特征在于，其由以下组分的原料制成，葡萄700g、糖100g、明胶6g、柠檬汁30g、洋葱200g。
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