[发明专利]一种联合酶解法和发酵法制备奶牛增乳生物发酵肽的方法

摘要

本发明公开了一种联合酶解法和发酵法制备奶牛增乳生物发酵肽的方法，本发明根据乳牛产奶生物机理，利用豆粕、杂粕等饼粕类原料，辅以中草药、亚硒酸钠、麦饭石等增乳剂，通过外源性添加碱性蛋白酶的酶解作用和微生物生物发酵相结合的工艺制备富含多肽、小肽、氨基酸、有机酸、益生菌、中草药活性成分等功能性营养成分的奶牛增乳生物发酵肽；产品中多肽含量≥60%以上，应用到饲料中很好的解决了奶牛养殖中营养消化吸收率低、产奶率低、机体抗病能力弱等问题，提高了奶牛产奶性能；同时本发明复合添加了中草药、亚硒酸钠、麦饭石等产品，进一步提高了奶牛泌乳产能，增乳效果更佳。

主权项

 一种联合酶解法和发酵法制备奶牛增乳生物发酵肽，其特征在于是通过如下途径实现的：（1）混合粉碎：按豆粕75～85份、杂粕12～18份、王不留行0.5～1.5份、当归0.5～1.5份、路通草0.5～1.5份、甘草0.5～1.5份、党参0.5～1.5份比例混合后粉碎，过40～60目筛；（2）酶解发酵培养基：按照酶解发酵原料93～95%、糖蜜2～4%、蛋白胨1～2%、NH₄Cl 1.0%、KH₂PO4.3H₂O 0.5%、MgSO₄.7H₂O 0.5%的比例称取物料，混合均匀，调整物料含水量在15～20%；（3）加酶：按照酶解发酵原料质量比6～8%的比例外源性添加碱性蛋白酶；（4）酿酒酵母活化：按照1:30～50的比例在察氏培养基中活化酿酒酵母；（5）接种：按照5～8%的接种比例将酿酒酵母接种至发酵培养基；（6）混匀：将接入酿酒酵母和蛋白酶后的发酵培养基混合均匀；（7）固体发酵：将培养基移入发酵池控温发酵32h～48h，发酵温度控制在35～38℃；（8）二步发酵培养基：向酿酒酵母发酵结束后的培养基添加1～2%糖蜜、0.1～0.5%乙酸； （9）菌种活化：用枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌与30～35℃温水按1:30～50重量比混合，搅拌直至菌种完全溶解于水中，活化20～30min；（10）接种：按枯草芽孢杆菌2～3%、乳酸杆菌3～5%的接种比例接种枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，混合均匀；（11）二步发酵：将培养基移入发酵池，控温发酵48～72h，发酵温度控制在28～32℃；（12）低温烘干：发酵结束后低温烘干物料至水分含量10～12%；（13）粉碎：发酵结束后将发酵肽粉碎，过60目筛；（14）复配：将亚硒酸钠和麦饭石分别按生物发酵肽质量比的2～3%、3～5%的比例添加；（15）混合：将生物发酵肽、亚硒酸钠、麦饭石混合均匀即得奶牛增乳生物发酵肽饲料添加剂。