[发明专利]风味金针菇腊肉及其腌制方法在审
| 申请号： | 201410528797.2 | 申请日： | 2014-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN104323319A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 合肥跃杰生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231299 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味金针菇腊肉及其腌制方法，其组成原料的重量份为：猪肉93-107、食盐13-17、金针菇20-25、猴头菌10-12、黑木耳6-8、花椒粉2.3-2.5、可可粉3-3.5、食醋2-4、大蒜2-3、芥末粉1-1.2、草果粉0.3-0.4、味精2-2.5、泥胡菜4-5、莼菜2-3、番茄4-5、决明子1-1.5、活麻根1-1.5、佛手3-4、沉香2-3、映山红0.3-0.5、木兰皮0.8-1.0和橄榄油20-25；本发明的腊肉中含有金针菇、猴头菌等成分，具有健胃降压解毒、增强机体代谢的功能，不仅增加腊肉香味，而且增强机体免疫功能，有防癌抗衰的功效，本发明的腊肉无烟熏味，表面干燥清洁，色泽明亮，香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 金针菇 腊肉 及其 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种风味金针菇腊肉，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉93‑107、食盐13‑17、金针菇20‑25、猴头菌10‑12、黑木耳6‑8、花椒粉2.3‑2.5、可可粉3‑3.5、食醋2‑4、大蒜2‑3、芥末粉1‑1.2、草果粉0.3‑0.4、味精2‑2.5、泥胡菜4‑5、莼菜2‑3、番茄4‑5、决明子1‑1.5、活麻根1‑1.5、佛手3‑4、沉香2‑3、映山红0.3‑0.5、木兰皮0.8‑1.0和橄榄油20‑25。
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