[发明专利]滋阴降火西芹味牛肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种滋阴降火西芹味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-55、西芹20-30、胡萝卜19-20、芝麻酱15-16、南瓜40-45、牛油10-11、圆葱6-7、桂皮4-5。本发明添加的知母具有滋阴降火的作用，同时，还添加了龙胆草，其具有祛风除湿，温经止痛的功效，且添加了西芹、胡萝卜、南瓜、槟榔、樱桃等口味独特的辅料，使得牛肉串的口感更好。

主权项

一种滋阴降火西芹味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500‑55、西芹20‑30、胡萝卜19‑20、芝麻酱15‑16、南瓜40‑45、牛油10‑11、圆葱6‑7、桂皮4‑5、丁香2‑3、槟榔1‑2、香叶1.5‑1.6、白胡椒1‑3、川椒2‑5、南姜4‑5、樱桃6‑8、龙胆草3‑5、知母1.6‑1.8、桔梗2‑3、通草5‑6、杜仲4‑5、营养添加剂60‑65；所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20‑24、鹿骨17‑19、鸽子肉30‑35、牦牛骨20‑23、碧螺春9‑10、木耳10‑12、金花菜5‑6、补血菜6‑7、曲麻菜3‑5、多穗石柯叶3‑4、人参叶4‑6、丹参3‑5、沙苑子2‑4、玉竹1‑3；制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10‑15倍水，大火烧开，小火熬10‑12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6‑7倍水，煎煮30‑45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；（3）将碧螺春加5‑6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。