[发明专利]一种采用大球盖菇和夏威夷果为添加剂原料的面条配方及加工方法

摘要

本发明公开了一种采用大球盖菇和夏威夷果为添加剂原料的面条配方及加工方法，面条添加剂由下列重量份的原料制成:小麦胚芽粉20-30、莲藕20-30、大球盖菇20-25、夏威夷果20-30、苹果20-30、茶花粉8-12,紫珠6-7、蒲黄2-3,蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日红4-5、菠萝皮5-6、马尾连3-4、水适量，面条的制备的具体步骤如下:（1）将眉豆、薏米米加入水中浸泡20-22小时，研磨成浆，得杂粮浆；（2）得到混合浆和食用菌粉，备用；（3）将步骤1的杂粮浆、步骤2的混合浆、食用菌粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。

主权项

一种采用大球盖菇和夏威夷果为添加剂原料的面条配方及加工方法，其特征在于：所述的面条由下列重量份的原料制成:大麦80‑90，眉豆45‑55，薏米米25‑35，南瓜花10‑15，牛肝菌20‑25、白灵菇20‑25，滑子菇18‑24、白龙船花1‑2，山里果1‑3，犁头草1‑2,蜀葵根1‑2，面条添加剂1‑2、水适量； 所述面条添加剂由下列重量份的原料制成:小麦胚芽粉20‑30、莲藕20‑30、大球盖菇20‑25、夏威夷果20‑30、苹果20‑30、茶花粉8‑12,紫珠6‑7、蒲黄2‑3,蒲公英3‑4、旋柄茄4‑5、千日红4‑5、菠萝皮5‑6、马尾连3‑4、水适量，所述的制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、干口红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1‑2小时，取出莲藕捣成泥状，烘干，研磨成粉;将大球盖菇洗净沥干后放入烘干机中烘干，研磨成粉，将苹果洗净去核打成果汁，夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉;将所得的莲藕粉、人球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀，即可；所述面条的制备的具体步骤如下:（1）将眉豆、薏米米加入水中浸泡20‑22小时，研磨成浆，与大麦混合后加热煮沸，继续研磨，得杂粮浆，备用；（2）将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮1‑2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用，将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干，研磨成粉，得食用菌粉，备用；（3）将步骤1的杂粮浆、步骤2的混合浆、食用菌粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。